Da li smo suviše kiseli? Osnove pH dijete + predlog jelovnika

Odavno je potvrđeno da je konzumiranje optimalne količine svežeg povrća i voća ključ dobrog zdravlja i dugog života. Danas je to potvrđeno teorijom, poznatom i kao pH dijeta.

Šta je u osnovi pH dijete?

PH označava meru aciditeta (kiselosti) ili alkaliteta (baznosti) rastvora. Meri se na skali od 0 do 14, gde pH 7 označava neutralni rastvor (voda), pH vrednosti ispod 7 označavaju kiselu, a iznad 7 baznu sredinu rastvora.

S obzirom da voda čini čak 70 odsto čovekovog organizma, nije ni čudo da se pH ravnoteža u njemu uspostavlja kada se pH vrednost kreće u rasponu od 6-7,5. Teorija o pH dijeti se zasniva na naučnoj činjenici da organizam može normalno da funkcioniše samo kada je u stanju acidobazne ravnoteže. Prilikom određivanja ovog stanja, testiraju se urin, pljuvačka i krv. Optimalan jutarnji pH faktor za urin i pljuvačku iznosi 7,0 a za krv 7,3-7,4. Sve ispod toga se smatra kiselošću organizma. 

Ljudsko telo se konstantno bori da održi pomenutu ravnotežu. Kada organizam nije u stanju da se izbori protiv nastalog disbalansa, nastupaju različiti simptomi i oboljenja. Ukoliko se ravnoteža ne uspostavi na vreme, može da dođe do pojave i težih bolesti, za koje u okviru zvanične medicine još nije pronađen lek.

Koji su simptomi acidoze?

Acidoza je preterana kiselost organizma. Danas sve češće može da se čuje kako se mladi žale na hronični umor, kao i bol u zglobovima i mišićima. Primetan je i drastičan porast alergija, naročito među decom. Učestala je pojava takozvanih bolesti modernog doba (kao što je, na primer, fibromijalgija - hronično stanje ili bolni sindrom kog karakteriše bolnost mišića, ligamenata i tetiva, praćeno umorom). Takođe, raste broj ljudi sa psihosomatskim oboljenjima.

Sve je više slučajeva u kojima je konvencionalna medicina bespomoćna, pa su ljudi osuđeni da svakodnevno trpe razne tegobe, ne znajući da im je ponekad rešenje na dohvat ruke. Naime, zagovornici teorije o pH ishrani smatraju da su mnoge tegobe zapravo rezultat prihvatanja zapadnjačkog načina života i ishrane, koji se bazira na upotrebi prevashodno "kiselih" namirnica, odnosno namirnica koje stvaraju kiselu reakciju u organizmu.

Veoma je važno prepoznati simptome na vreme, kako bi se sprečile ozbiljnije posledice po zdravlje. Početni simptomi, koji ukazuju na povećanje kiselosti organizma su: akne, bolovi u mišićima i zglobovima, malaksalost, nervoza i blaža depresija, zatvor, jak miris urina, beo jezik, teškoće sa jutarnjim buđenjem i ustajanjem iz kreveta.

Jače izraženi simptomi su: depresija, gubitak koncentracije i memorije, prekomerno znojenje, bakterijske infekcije, sinuzitis (zapaljenje sinusa), gljivične infekcije (kandida, atletsko stopalo), cistitis (upala bešike), alopecija (opadanje kose), proliv, alergije, bolovi kičmenog stuba, izražena potreba za slatkišima, poteškoće sa smanjenjem telesne težine.

Ohrabrujuća je činjenica da za samo dve nedelje pravilne ishrane organizam može da se vrati u stanje ravnoteže. Ukoliko imate više ili, pak, sve navedene simptome, potrebno je duže vreme za uspostavljanje balansa, ali će rezultati svakako biti primetni. 

Kako se boriti protiv kiselosti?

Kalcijum predstavlja jedan od najvažnijih minerala za stvaranje baznosti. Ovaj mineral pozitivno utiče na brojne telesne funkcije upravo zahvaljujući svojoj sposobnosti da reguliše kiselo-baznu ravnotežu u svim telesnim tečnostima. Kada nastupi stanje kiselosti u organizmu, telo crpi kalcijum iz kostiju - kako bi se uspostavila pH ravnoteža. To može da dovede do deficita kalcijuma potrebnog za zdravlje kostiju. Savremena ishrana je osiromašena ovim dragocenim mineralom, pa ubrzo dolazi do propadanja kostiju i zglobova.

Kalijum i magnezijum takođe spadaju u minerale koje organizam crpi iz vitalnih organa kako bi neutralisao kiselinu i izbacio je iz organizma. U suprotnom, došlo bi do autointoksikacije.