Za kulinarske veštine Pate Marković znalo se i u Beču, gde su njeni recepti i te kako isprobavani, a njeni recepti inspirišu i mnoge današnje domaćice.

Početkom dvadesetog veka, Srbija dobija prvu učenu domaćicu - Spaseniju Patu Marković. Završivši najpriznatije Bečke škole za vođenje domaćinstva, kada se vratila u Srbiju, osetila je potrebu da naše žene edukuje u svim pojmovima vođenja domaćinstva.

Evo jednog takvog recepta, pisanog rečnikom čuvene Pate:

Na dasci za mešenje pomešati 200 grama kravlja sira, 200 grama masla i 200 grama oštra brašna. Testo dobro izraditi i ostaviti ga na hladno mesto da se odmara 2—3 sata. Dok se testo odmara, spremiti nadev na ovaj način: u dublju zdelu metnuti 80 grama masla i blago ga izmešati.

U maslo dodavati, neprestano mešajući, jedno po jedno, 5 žumanaca, malo soli, sitna bela bibera, pola kifle natopljene u mleko, 30 grama kisele pavlake, 200 grama samlevene šunke, malo strugana sira i sneg od 4 belanceta. Sve lako izmešati. Sad uzeti testo i podeliti ga na dva dela, pa ga zatim razvući u veličinu koju zahteva pleh. Jednu polovinu testa staviti na dno pleha, a po njemu podjednako razrediti pripremljen nadev. Zatim razviti drugi deo testa i staviti ga preko nadeva. Malo koru rukom pritisnuti, da se testo zalepi za nadev.

Odozgo testo namazati razmućenim jajetom, zatim ga staviti u toplu pećnicu (rernu) i peći sat i četvrt. Pečenu pitu seći na kvadrate i posuti struganim sirom.

Probajte i:

Povezane vestiHrana i receptiBrza španska pita sa šunkom
Povezane vestiHrana i receptiRučak na brzinu: Ukusna pita od starog hleba