Zdrava hrana: Kako napraviti šarene makarone bez dodavanja veštačkih boja?

Proces nije jedan od najjednostavnijih, ali ukoliko budete pratili uputstva, nećete imati poteškoća. Međutim, potrebno je vreme i trud. Recimo, uzmite jedno celo poslepodne. Boje pravite od ispasiranog povrća, mada možete koristiti boje za hranu i proces pojednostaviti. Mada, uvek je bolje prirodno, a i ukusnije je.

Priprema boje

Prvo je potrebno da pripremite pire od povrća. Na svaku šolju povrća dodajete 2 šolje vode u kojoj ga kuvate. Dodajte u vodu i 1 čen belog luka, malo soli i bibera. Sveukupno vam treba 180 ml pirea.

Za narandžastu koristite pire od pečenih crvenih paprika, za plavu: ljubičasti krompir (skuvan i ispasiran), za boju fuksije: cveklu, zazelenu: špinat. Neke domaćice su probale kombinacije sa čokoladom, paradajzom i borovnicama.

Priprema testenine

Potrebno je:

• 2 šolje durum brašna (ili nekog namenskog brašna)
• 2 šolje mekog brašna, 4 veća jajeta
• 1 kašičica maslinovog ulja
• 1 kašičica soli
• pripremljen pire za boju (180 ml)
• dodatno brašno za posipanje

Priprema

Na čistoj radnoj površini od brašna napravite “brdašce”, “mali vulkan”, na čijem vrhu je potrebno da napravite gnezdo i tu stavite jaja, maslinovo ulje, pire (recimo, zeleni, od skuvanog i ispasiranog špinata) i so.

Sve lagano mešajte rukom, dok od cele smese ne dobijete testo. Potrebno je da dobro izradite testo i formirate kugle. Pobrašnite još površinu i testo ukoliko je potrebno.

Evo još jednog načina za zabavu:

Umotajte kugle u plastičnu foliju i ostavite ih u frižider na 45 minuta. Bilo bi dobro da imate mašinicu za izradu testenine, ali može poslužiti oklagija i dobar oštar nož (ili sekač za picu).

Kuglu podelite na 4 jednaka dela. Dok radite na jednom delu, preostale držite u frižideru. Kuglu razvaljajte oklagijom u dobro istanjen disk (trudite se da testo bude što tanje, mada nije potrebno ukoliko imate mašinicu). Uz pomoć oklagije i malo brašna (da se testo ne bi lepilo), zarolajte ga u rolnicu i nožem secite trakice (a možete napraviti i mašnice).