Recepti mama u kriznim situacijama: Uspešna zamena za kupovni kvasac

Trenutna nestašica kvasca nije nas sprečila da mesimo ukusna peciva, jer nema tog problema koje jedna majka ne može da reši, zar ne?!

Najjednostavniji način je da se od kiselog testa odvoji jedan komadić, pokrije najlonom, a sutradan se od njega umesi novo testo.

Komadić potapate kao i kupovni kvasac i mesite standardno testo.

Mama Nataša

Pivo umesto kvasca

Dobro i kvalitetno testo možete da dobijete i pomoću piva.

Ja sam stavila oko 600 g brašna, 1 prašak za pecivo, malo soli, malo šećera, oko 60 ml ulja, 300 ml jogurta i sipala 100 ml piva. Umesila sam testo i ostavila ga da odstoji pola sata. Za tim sam ga premesila i stavila hleb da se peče. Od ovog testa sam dobila dve pogače.

Takođe, veoma ukusne su i pogače sa praškom za pecivo.

Mama Aleksandra

Kvasac od brašna

Ovo je malo duži proces, ali veoma uspešan za dobijanje kvasca.

Potrebno je samo pet kašika brašna, kašika šećera i topla voda. Pripremite i jednu teglu, gumicu i parče gaze.

Brašno i šećer sipajte u teglu, a zatim dospite toplu vodu  - voda ne bi trebalo da prelazi 2/3 zapremine tegle. Sve dobro promešajte, stavite gazu i učvrstite gumicom, te ostavite na toplom mestu tri dana. S vremena na vreme, promešajte. Kvasac možete koristiti za mešenje četvrtog dan.

Moj predlog je da polovinu kvasca iz tegle upotrebite, a da u g+drugu polovinu naspete pet kašika brašna i kašiku šećera i opet zatvorite i ostavite.

Mama Marija