Kada je jednom probate, kvrguša će sigurno postati jedno od onih laganih jela koje brzo spremate kada se vratite sa posla.
Kvrguša dolazi iz Krajine, severozapadnog dela Bosne. Pretpostavlja se da se ovako zove zato što piletina poređana po njoj podseća na kvrge.
Potrebno vam je:
- 6 komada piletine (krila ili bataci)
- 350 grama brašna
- 1 supena kašika kisele pavlake
- 1 jaje
- 1 supena kašika vegete
- ½ kafene kašike soli
- 2¼ šolje mlake vode
- 4-6 supenih kašika putera
- ½ šolje mleka
- 6 supenih kašika pavlake
- Ulje
Priprema:
Uključite rernu na 250C. Ubacite u nju nauljenu tepsiju da se ugrije. Tepsijune morate temeljno nauljiti, mala količina ulja će biti dovoljna. Uglavnom tepsija bi morla biti vrela kad sipate smesu u nju da se ne bi lepila.
Operite piletinu. U većoj posudi je marinirajte sa vegetom i 2 supene kašike ulja.
Pomešajte brašno, pavlaku, jaje so i vodu i mešajte dok ne postane izjednačeno (oko 5 min). Možete koristiti mikser. Gustina smese bi trebala da bude nešto gušća od one za palačinke.
Pažljivo izvadite vrelu tepsiju iz rerne, i sipajte u nju testo. Lagano protresite tepsiju da izjednačite smesu. Na vrh poređajte piletinu i jednako je rasporedite. Zalijte sa preostalim uljem iz činije u kojoj ste čuvali piletinu.
Vratite tepsiju u rernu. Pecite 20-25 minuta, pazeći da ne zagori po vrhu, i da se ravnomerno peče i po vrhu i dnu. Često je proveravajte da ne bi zagorela. Ako počne da se rumeni previše, prekrijte je folijom.
Snizite temperaturu na 200C i pecite dodatnih 20 do 25 min.
Kvrguša je gotova kad su krajevi malčice hrskavi, a sredina tvrđa, ali ne previše, mada će delovi koji su ispod piletine biti mekši.
Izvadite kvrgušu iz rerne, i svaki komad piletine premažite jednom supenom kašikom putera. Vratite u rernu na 5 min.
Opet izvadite iz rerne i zalijte ćoškove kvrguše mlekom. Isključite rernu i vratite tepsiju unutra još 10 min.
Pre serviranja je premažite pavlakom.
Recept: Aida Ibišević
Kvrguša *NOVI BLB VIDEO* Kvrguša Tako jednostavno, a savršeno jelo. Miris djetinstva, Krajina u <3 RECEPT="" OVDJE="" —=""> http://tinyurl.com/n3qlt8y --> SHARING IS CARING < /> Posted by BLB - Balkan Lunch Box on Wednesday, April 5, 2017
Probajte i...