Iako se sve češće promoviše trend sirove hrane ili, sa druge strane, minimalnog kuvanja namirnica kako bi se iz njih izvuklo što više nutrijenata, ponekad je slučaj zapravo obrnut, pa je namirnicu potrebno skuvati kako bi postala zdravija. 

Pogledajte i Naučnici otkrili način da podstaknete mališane da jedu povrće

Prema nutricionistima, to je zbog toga što se kuvanjem razbija tvrda ćelijska struktura, što olakšava apsorpciju hranjivih materija. 

Pogledajte i Mediteranska ishrana za zdraviju decu

Ipak, nutricionista Mel Vejkman sa Univerziteta Birmingam, naglašava kako treba biti pažljiv sa povrćem: “Skuvajte ga, ali pazite da ga ne prokuvate, jer se na taj način gube svi nutrijenti.”

Špargle

Ovo povrće je najbolje kada je kuvano. Špargle kriju brojne hranljive materije, ali i one potencijalno kancerogene. Zato stručnjaci ističu da ih je najbolje pre konzumiranja skuvati kako bi se uništile sve štetne materije.

Pogledajte i 11 trikova da poboljšate zdravlje za samo 60 sekundi

Šargarepe

Grickajući svežu šargarepu apsorbovaćemo manje od pet odsto vrednog antioksidansa - karotena, dok ćemo sa druge strane uneti i do pet puta veću količinu istog sastojka iz kuvane šargarepe. Druga istraživanja opet pokazuju da kuvanjem šargarepe dolazi do potpunog gubitka isto tako važnih antioksidansa - polifenola, te postaje očigledno da će termička obrada pozitivno delovati na jedne, a negativno na druge sastojke.


Pogledajte i Zdrava ishrana za celu porodicu

Paradajz

Kada jedete kuvani paradajz apsorbovaćete veći nivo likopena koji ima odlična antioksidantna svojstva i smanjuje rizik od nastanka raka.

Pečurke

Zagrevanje pečurki, bilo da pravite sos, roštilj ili varivo, oslobađa kalijum koji je važan u izgradnji i odžavanju zdravlja mišića.

Spanać

Ako spanać kratko prokuvate lakše ćete apsorbovati kalcijum, gvožđe i magnezijum. Spanać možete jesti i sirov, ali će se znatno teže apsorbovati hranljive materije.

*Najnovije vesti, rezultate medicinskih istraživanja i savete stručnjaka na temu roditeljstva, zdravlja i lepote možete pratiti na našoj Fejsbuk stranici - YuMama.