Pored toga što je ukusan, kesten se svrstava u izuzetno zdrave namirnice, bogate hranljivim sastojcima.
Kesten je ukusna, zdrava i nutrijentima bogata hrana. Umereno je slatkog ukusa, sa svetlom brašnastom teksturom. Nasuprot drugim orašastim plodovima, sadrži veliki postotak vode i vrlo malo ulja, što ga praktično svrstava u namirnice bez ulja.
Bogat je kompleksnim ugljenim hidratima, kao i proteinima - koji se po kvalitetu porede sa proteinima jajeta. Bez glutena je i holesterola. Nutritivno je sličan smeđem pirinču, a opisuje se kao žitarica koja raste na drvetu. Izvanredan je izvor folne kiseline, dok je sadržaj vitamina C u njemu jednak sadržaju ovog vitamina u limunu.
Energija tokom varenja se oslobađa polako i tako stabilizuje šećer u krvi. Za ishranu se koristi kuvan ili pečen. Ako ga kuvate, neka to bude bez ljuske. U tiganju se peče poklopljen, oko deset minuta.
Vegetarijanci često koriste kesten u supama i slanim jelima, ali se najčešće konzumira kao poslastica, kuvan u obliku pirea. Zbog delimične karamelizacije, najukusniji je pečen, a servira se topao. Uvođenjem kestena u ishranu trudnice obezbeđuje se folna kiselina, posebno neophodna u početku graviditeta. Deset pečenih kestenova pokriva petinu dnevnih potreba za folnom kiselinom.
Recept za pečeni kesten
Kada poželite da se zasladite pečenim kestenom najjednostavnije je da ga pečete u rerni, prethodno zagrejanoj na 200 stepeni. Kestenje, malo zasečeno nožem po sredini, poređajte u pleh, pecite oko pola sata dok kora skoro ne pocrni. Izvadite iz rerne, ohladite dovoljno da možete da oljuštite plodove. Prijatno!
PROBAJTE I...
DOKTOR JE BEZ BLAMA TRAŽIO 900 €: Iskustvo mame Danijele iz Novog Sada kojoj je beba jedva preživela jer nije imala pare
SAMO JEDNA DEVOJČICA U SRBIJI SE OVAKO ZOVE: Svaki dan ga čujete, a ne bi vam palo na pamet da je žensko ime
MAME U SRBIJI ODABRALE: Ovo je lista od 10 najlepših imena za dečake, a ne zna se koje ima moćnije značenje
TRI RUSKA MUŠKA IMENA KOJA SRBI OBOŽAVAJU: Vrlo su popularna među mladim roditeljima, zvučna su i imaju moćna značenja
TRI ŽENSKA RUSKA IMENA KOJA SRBI OBOŽAVAJU: Nose ih brojne generacije, ali poslednje 3 godine su mega popularna