Kako da dete zavoli grašak? Uz ovaj recept iz stare bakine sveske će mu postati omiljeno jelo

Grašak je povrće koje mnogi pamte po dečjim grimasama i pregovorima za stolom – "Još jedan zalogaj pa si slobodan!" Ali bake, te čarobnice kuhinje, znale su kako da od svakog "neću grašak" naprave "hoću još". U svojoj kulinarskoj riznici imale su recepte koji su spajali zdravlje i ukus, šarenilo i toplinu doma. Jedan od takvih recepata je i ovaj zapečeni grašak s krompirom, pavlakom i šunkom – neobičan, mirisan i kremast, savršen za mališane, ali i za sve one koji veruju da je domaća hrana uvek najukusnija kada u nju uđe i malo ljubavi.

U ključaloj, posoljenoj vodi kuvajte krompir oko 12 minuta, dok ne omekša. Izvadite, procedite i ostavite ga u činiji da ostane topao. Na isti način kuvajte i grašak 3–7 minuta, u zavisnosti od toga da li je svež ili smrznut, dok ne omekša. Izvadite i procedite.

U dubljem tiganju ili šerpi, na umerenoj temperaturi propržite crni i beli luk na dve kašike maslinovog ulja dok ne postanu blago zlatne boje. Dodajte šunku i kocku začina, pa propržite još oko pet minuta. Sipajte pavlaku, dodajte grašak i ostavite da lagano vri još 2–3 minuta. Posolite, pobiberite po ukusu, sklonite sa vatre i dodajte sitno seckanu nanu.

Zagrejte rernu na 200°C. Sipajte smesu sa graškom u vatrostalnu posudu ili pleh dimenzija 30 x 45 cm.

Viljuškom izgnječite kuvani krompir u činiji tako da dobijete grub pire sa komadićima – ne treba da bude potpuno gladak. Dodajte polovinu rendanog sira, promešajte i po potrebi dodatno posolite i pobiberite.

Rasporedite pire preko smese s graškom u plehu tako da ga u potpunosti prekrije. Nije potrebno da površina bude ravna – bolje izgleda kada je malo "rustično". Pospite odozgo ostatkom sira i prezlama, pa pecite u rerni 30–40 minuta, dok ne porumeni.

BONUS VIDEO:

(religija.republika.rs/Yumama/Nataša Zlatković)