Savršeno kremast i ukusan: Tiramisu po originalnom receptu

Savršeni spoj kafe, piškota i kreme od maskarpone sira odavno je osvojio svet. Uživajte u jednom od najpopularnijih italijanskih kolača za čiju pripremu će vam biti potrebno samo 15 minuta.

oko 200 gr piškota (kod nas jedna velika kutija ima 210 gr)

Preliv za namakanje piškota:

2 supene kašike nes kafe

8 kašika vode

3,5 dl mleka

malo ruma (ili amareta, likera od badema)

Krema:

4 jaja

16 kašika šećera

500 gr maskarponea (pošto je preskup, koristila sam šabački ”Ala kajmak”)

malo tečne vanile

Za posipanje:

malo kakaoa ili čokolade u prahu

Priprema:

1. Za Tiramisu koristite malu vatrostalnu posudu, koja je dimenzija 16cm x 26cm, ali je konusnog oblika, pa se ka dnu sužava. Recept je dat baš za tu veličinu posude.

2. Najpre treba napraviti preliv za potapanje piškota: staviti vodu da provri, pa njome preliti nes kafu. Dobro izmešati, da se sve granule kafe rastope. Zatim dodati mleko i rum i ostaviti sa strane.

3. Krema: Razbiti jaja, pa belanca staviti u jednu posudu, a žumanca u drugu. Belanca ulupati mikserom u čvrst sneg, pa dodati osam kašika šećera. Mutiti još malo, da se šećer rastopi, pa ostaviti sa strane.

4. Žumancima dodati osam kašika šećera, pa ih dobro izmutiti mikserom. Dodati sir i malo vanile, pa dobro promešati. U žumanca dodati sneg od belanaca, pa obe smese lepo i nežno promešati špatulom, da se dobije fina gusta krema.

5. U posudu za Tiramisu staviti par kašika kreme, pa na nju slagati piškote, provlačeći ih prvo kroz preliv sa nes kafom. Složene piškote premazati kremom, pa na kremu složiti još jedan red piškota. Ostatak kreme staviti na piškote, zagladiti kremu da se lepo poravna, pa staviti u frižider.

Saveti:

1. Tiramisu je najbolji sutradan, kad odstoji u frižideru 24 sata, jer se tada lepo seče i kocke su pravilne.

2. Pred samo služenje, Tiramisu treba posuti kakaom ili čokoladom u prahu (najlepše je kada kakao stavite u cediljku za čaj, jer tada ravnomerno posipate ceo kolač).