Ukus detinjstva: Mlada boranija sa junetinom (VIDEO)

Potrebno je:

- 1 veći crni luk

- 5-6 čena belog luka

- 1 šargarepa

- 1 sveža paprika

- 1 krompir

- 1 paradajz

- veza peršunovog lišća

- limun ili jabukovo sirće

- začin

- so

- biber

-  1 dcl ulja ili malo maslaca

- voda

- 2 kašičice aleve paprike

- 1 vrhom puna kašika brašna

Priprema

1. Iseckajte sitno crni i beli luk, propržite zajedno. Beli luk dodajem odmah jer mi je lepše kada i njega malo ispržim.

2. Dodajte junetinu i 4 dcl. vode, poklopite i krčkajte 15 minuta.

3. Potom ubacite opranu i očišćenu boraniju, isceđen limun i vode da prekrije, ja sam dodala 2 litre.

4. Kuvajte sat vremena i zatim još ako je potrebno da boranija omekša. Dužina kuvanja zavisi i od vrste boranije tako da sam ja moju kuvala skoro 2 sata.

5. Pred kraj ubacite začin, so, iseckano lišće.

6. Kuvanu boraniju zapržite ili samo zgusnite umućenim brašnom, sitnom paprikom sa malo vode.

Zaprška: 

Zagrejte ulje i propržite brašno, dodajte alevu papriku i odmah ulijte u boraniju koja još kuva.

Ovako zaprženu krčkajte još malo. Poslužite uz kiselu pavlaku. Prijatno.

PROBAJTE I...