Potrebno je:

  • 2 kg pšeničnog brašna
  • 1 l mlake vode
  • 50 g svežeg kvasca
  • kašika soli
  • 2 kašike šećera (po želji)
  • 2 kašike maslinovog ulja

Priprema

1. Veče pre pečenja pripremite kvasac: 1/2 kg brašna, šećer, kvasac i dve čaše mlake vode pomešajte u gustu masu i ostavite da se odmori preko noći. 

2. Narednog jutra brašno stavite u veliku činiju i dodajte so. U brašnu napravite udubljenje i u njega stavite kvasac. 

3. Mesite od sredine ka spoljašnjoj strani, tako da kvascu postepeno dodajete brašno krenuvši od ivica ka sredini, a sve vreme dolivajte i mlaku vodu. Ruke nakvasite maslinovim uljem i mesite sve dok testo ne postane glatko i gipko – ne sme da se lepi za prste. 

4. Pokrijte i ostavite da nadolazi, onoliko dugo dok se zapremina ne duplira. Zatim testo opet premesite i po želji ga oblikujte u vekne ili okrugle hlebove. 

5. Stavite u podmazane plehove i ostavite da nadolaze jedan sat. Malom kuhinjskom četkicom premažite ih maslinovim uljem i pecite oko 1 sat na 180 stepeni. 

6. Da li je hleb pečen proveravajte tako što ćete kuckati s donje strane vekne - pečen hleb mora da zvuči šuplje. 

PROBAJTE I...

Domaći hleb (Yu)mame Danijele

Hleb sa bundevom