Ručak na brzinu: Sote sa povrćem i šampinjonima

•     200 g šargarepe
•     150 g crnog luka
•     200 g patlidžana
•     200 g tikvica
•     300 g šampinjona
•     3-4 kašike soja sosa
•     2 kašike paradajz pirea
•     peršun
•     so
•     biber
•     ulje

Priprema

   1. Šargarepu, luk, patlidžan i tikvice iseći na kockice, a šampinjone na listiće.

   2. Na malo ulja propržiti luk i šargarepu oko pet minuta, pa dodati ostalo povrće i pržiti dok ne omekša.

   3. Dodati paradajz pire, soja sos, so i biber i pržiti još nekoliko minuta.

   4. Skloniti sa vatre, posuti seckanim peršunom i poslužiti.