Pljeskavice služite s tartar sosom.
Potrebno je:
1,2-1,3 kg mešane bele sitnije ribe
prezle
crni biber
so
jaja
crni luk
ulje
preliv: tartar sos
Priprema
Sitnu ribu očistiti, odstraniti glave i skuvati u slanoj vodi. Kuvanu ribu ocediti pa, kad se prohladi, očistiti je od kostiju. Potom je samleti 2-3 puta na mašini za meso. Na kilogram dobijene smese idu 2 kašičice soli, 4 razmućena jajeta, 4 kašike prezli, glavica u blenderu samlevenog crnog luka i pola kašičice mlevenog crnog bibera. Od umešene smese oblikovati pljeskavice i odmah pržiti na vrelom ulju.
Ako pljeskavice zamrzavate, u samlevenu riblju masu stavite samo so i biber.