- Postoji mnogo različitih metoda za farbanje i ukrašavanje jaja za Uskrs, ali nisu sve zdrave za decu.
- Nutricionistkinja ističe da boja može minimalno da prodre kroz ljusku u unutrašnjost jajeta.
Bliže nam se uskršnji praznici i već za nekoliko dana, tj. na Veliki petak, u gotovo svakoj kući u Srbiji kuvaće se i ukrašavati uskršnja jaja. Ovaj običaj posebno raduje mališane, a i mame vole da zajedno sa decom iskažu svoju kreativnost, ukrašavajući jaja na najrazličitije načine.
Danas zaista postoji "milion" metoda farbanja i ukrašavanja uskršnjih jaja, ali s obzirom na to da mnogi od njih uključuju veštačke boje, lakove za nokte, pastu za brijanje i slično, ne možemo da se ne zapitamo koliko je sve to zdravo i da li tako ukrašena jaja mogu da budu štetna po zdravlje naših najmlađih.
O najboljim i "najopasnijim" načinima za farbanje jaja smo razgovarali sa nutricionistkinjom i specijalistom javnog zdravlja Anom Bandukom Todorović.
"U susret Uskrsu mnogi roditelji i deca uživaju u tradicionalnom farbanju jaja. Međutim, način farbanja može da utiče na to koliko su jaja bezbedna za konzumiranje i postoje razlike između prirodnih, prehrambenih i hemijskih boja", objasnila nam je na početku.
Prodor boje kroz ljusku
"Ljuska jajeta nije potpuno nepropusna — ima mikropore koje mogu omogućiti minimalan prodor supstanci iz boje u unutrašnjost jajeta. Često se dogodi da jaje i napukne u toku kuvanja i veštačka farba prodre ispod ljuske.
Kod standardnih prehrambenih boja ili prirodnih sastojaka poput cvekle, kurkume ili spanaća, prodor je gotovo neprimetan i uglavnom se boja zadržava na površini ljuske. Veštačke boje koje nisu namenjene za hranu mogu da prodru više, ali u pravilnoj upotrebi rizik je minimalan.
Plava boja iz kesice često sadrži indigotin E132 koji je u vezi sa alergijskim reakcijama, što je slučaj i kod crvene veštačke boje koja takođe može da dovede do alergijskih reakcija", upozorava stručnjakinja.
Najzdraviji izbor za decu
Ako imate decu, verovatno se sada pitate šta je onda najbezbednije koristiti i na koji način obojiti jaja za Uskrs. Evo šta kaže Banduka Todorović.
"Prirodne boje, cveklu za crveno-ružičaste nijanse, kurkumu za žute, spanać za zelene, crni čaj ili kafu za braon, borovnice ili kupine za plave tonove i naravno lukovinu koja u kombinaciji sa skupljenim listićima biljaka koji se lepe na jaja, a potom uvijaju u najlon čarape i tako kuvaju predstavljau i svojevrsnu zabavu za ukućane i predivnu dekoraciju. Dobra opcija su i prehrambene boje koje su posebno namenjene za jaja. Roditelji bi trebalo da paze da deca koriste četkice ili rukavice, kako bi se smanjio direktan kontakt sa bojom".
Šta izbegavati
Dakle, utvrdili smo šta je najbezbednije koristiti u farbanju uskršnjih jaja kada su u pitanju mališani, a evo šta bi, prema rečima stručnjakinje, trebalo da izbegavate.
"Najopasnije metode uključuju flomastere, lakove za nokte, boje za tkanine, dekupaž lepak i čak bojenje pomoću pene za brijanje. Ove supstance nisu namenjene za kontakt sa hranom i mogu da sadrže toksine. Možda bi bezbedna opcija bila da ukoliko se upotrebljava neka od navedenih tehnika farbanja koje mogu biti opasne – da se odvoje u korpicu i služe kao Uskršnja dekoracija".
Za kraj, nutricionistkinja je pomenula i jednu pojavu zbog koje mnogi pomisle da je jaje pokvareno, a zapravo je i dalje sasvim bezbedno za jelo.
"Često se dogodi da opna oko kuvanog žumanceta postane zelenkasta ili sivkasta, međutim to ne predsavlja opasnost zato što je to normalna hemijska reakcija kada se jaje prekuva – sumpor iz belanca reaguje sa gvožđem iz žumanaca i stvara se gvožđe – sulfid, hemijsko jedinjenje koje nije opasno po zdravlje. Ako se jaje kuva sa npr. crvenim kupusom ili nekom drugom jarkom bojom može doći do promene pH vrednosti i može doći do promene boje jajeta", zaključuje Ana Banduka Todorović.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
U foto-galeriji pogledajte i savete ruske doktorke o odgajanju dece:
BONUS VIDEO:
