Potrebno je: 

Kora:

250g biskvita

80g otopljenog putera

Mus od bele čokolade:

200g bele čokolade

350g hladne slatke pavlake (35% masti)

5g želatina

30g hladne vode

Mus od jagoda:

300g jagoda

50g šećera

5g želatina

30g hladne vode

200g slatke pavlake

Toping:

Sveže jagode, tanko isečene

Povezane vestiHrana i receptiJednostavno (i) savršeno: Pavlova torta sa jagodama

Priprema:

1. Toping. Prvo je poželjno napraviti toping, kako bi bilo vremena da se ohladi, dok pripremate mus od jagoda. Isecite jagode na četvrtine. Stavite jagode i šećer u tiganj i spremajte na srednjoj temperaturi dok se šećer ne otopi. Sklonite sa ringle i izmeljajte jagode koristeći blender. Stavite sa strane dok pripremate želatin.

2. Rastvorite želatin u 30g hladne vode i ostavite da nabubri nekih 10-15 minuta. Stavite na laganu vatru dok se želatin ne rastvori, a zatim prelijte preko jagoda koje ste prethodno izdvojili. Dobijenu mešavinu ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi dok pripremate ostatak.

3. Priprema kore. Stavite biskvit u blender i blendujte dok ne dobijete mrvičastu formu. Dodajte puter i blendujte dok se ne sjedini sa keksom.

4. Mešavinu pritisnite kašikom tako da bude debljine oko 20cm i ostavite u frižideru dok pripremate mus od bele čokolade.

5. Mus od bele čokolade. U vatrostalnu posudu dodajte čokoladu i slatku pavlaku (150g). Istopite na pari, tako što ćete u većoj šerpi ugrejati vodu i staviti činiju sa čokoladom preko. U međuvremenu, dok se bela čokolada topi rastvorite želatin sa vodom i ostavite da nabubri oko 10-15 minuta. Stavite na laganu vatru dok se želatin ne rastvori, a zatim prelijte preko otopljene čokolade. Ostavite da se ohladi u potpunosti.

6. Umutite preostalu slatku pavlaku (200g), dodajte otopljenu čokoladu i mešajte dok se ne sjedini.

7. Prelijte čokoladni mus preko kore i ostavite u frižideru nekih 15-20 minuta da se ohladi.

8. Mus od jagode. Umutite slatku pavlaku, a potom dodajte ohlađenu smesu od jagoda (toping) i mešajte dok se ne sjedine. Prelijte preko čokoladnog musa.

9. Stavite u frižider da se ohladi četiri sata ili preko noći pre nego što poslužite.