Potrebno je:

1, 5 kg svinjetine bez kostiju i kože

4 svinjske kobasice

50g seckane, sveže žalfije

50g seckane, sveže majčine dušice

30g celog zrna senfa

3 čena belog luka, smrvljenog

30g meda

So i biber

Maslinovo ulje

Sos: 

200ml jabukovog sirćeta

15g celog zrna senfa

50ml pavlake

Zagrejati rerun na 170°C

Priprema
1. Staviti meso na ravnu površinu, deo sa kožom okrenuti na dole.

2. Kobasice oljuštiti i začiniti sa pola količine žalfije, majčine dušice, luka, senfa i meda.

3. Drugu polovinu začina utrljati u meso i posuti ga solju i biberom.

4. Rasporediti smesu od kobasica uzduž po sredini svinjetine. Urolati meso i pričvrstiti rolat koncem koji treba staviti na svaka 2cm jer će tako zadržati svoj oblik i lakše će se seći.

5. Namazati ovako pripremljeno meso maslinovim uljem i staviti u pleh za pečenje. Peći dva sata dok površina mesa ne postane zlatkasta i hrskava.

6. Kada je gotovo, izvaditi meso iz pleha, a u isti pleh sipati jabukovo sirće. Dobro promešati i dodati senf i pavlaku. Kuvati 2 do 3 minuta.

7. Meso preliti ovim sosom i tako služiti.