Zbog svog sastava pasulj spada u super-namirnice. On poseduje veliku energetsku vrednost i sadrži gotovo sve esencijalne aminokiseline.
Sadrži i lecitin, kalijum, kalcijum, gvožđe, fosfor, magnezijum, cink i natrijum, a takođe predstavlja odličan izvor belančevina. Za razliku od drugih izvora pasulj ima malo masti pa ne sadrži one zasićene kao ni holesterol.
Od vitamina odličan je izvor folne kiseline, vitamina B6, K, riboflavina (B2) i B3.
Na našem podneblju navikli smo da ga jedemo kao varivo, ali jednako je ukusan i kada se na stolu nađe u drugim oblicima poput namaza ili nadeva za titrilje. A možda najjednostavnije za pravljenje, a veoma zdrave i hranljive su obrok salate koje možete poslužiti ukućanima kao ručak ili ih servirati na rođendanima i proslavama kao odličan prilog uz meso.
Recepti
Obrok salata sa pasuljem i leblemijama
Potrebno je:
- 400g crvenog pasulja (skuvanog ili iz konzerve)
- 400 grama pasulja belog pasulja (skuvanog ili iz konzerve)
- 200g leblebija
- 1 velika crvena paprika babura, iseckana na kockice
- 2 kašike seckanog korijandera
- 1/2 šolje izdrobljenog/iseckanog feta sira
- So, biber
Za dresing:
- 1/4 šolje sirćeta
- 2 kašike soka od limuna
- 1/2 sitno seckanog crvenog luka
- 1 sitno seckani ili izgnječeni čen belog luka
- 2 kašike šećera
- 1/2 kašike origano
Priprema
U jednu činiju pomešajte sve sastojke za dresing. Mešajte dok se ne sjedine.
U većoj činiji pomešajte pasulj, leblebije i papriku.
Prelijte dresing preko salate i dodajte so i biber po ukusu.
Ostavite u da odstoji u frižideru barem sat vremena pre serviranja.
Pre nego što iznesete na sto, pospite salatu feta sirom i korijanderom.
Obrok salata sa crnim pasuljem i kukuruzom
Potrebno vam je:
2 konzerve crnog pasulja
1 1/2 šolja kukuruza šećerca
1/4 šolje stno seckanog crvenog luka
1 crvena paprika babura, iseckana na kockice
1 avokado, očišćen i iseckan na kockice
1 sitno seckana ljuta papričica (po želji)
Za dresing:
1/3 šolje iseckanog korijandera
1/3 šolje maslinovog ulja
1/4 šolje soka od limuna
2 kašičice meda
So i biber
Priprema
Pasulj, kukuruz, luk, paprku i avokado stavite u jednu veću činiju.
U drugoj činiji pomešajte korijander, maslinovo ulje, sok od limuna, med, so i biber.
Dresingom prelijte salatu, polako promešajte i poslužite.
DOKTOR JE BEZ BLAMA TRAŽIO 900 €: Iskustvo mame Danijele iz Novog Sada kojoj je beba jedva preživela jer nije imala pare
SAMO JEDNA DEVOJČICA U SRBIJI SE OVAKO ZOVE: Svaki dan ga čujete, a ne bi vam palo na pamet da je žensko ime
MAME U SRBIJI ODABRALE: Ovo je lista od 10 najlepših imena za dečake, a ne zna se koje ima moćnije značenje
TRI RUSKA MUŠKA IMENA KOJA SRBI OBOŽAVAJU: Vrlo su popularna među mladim roditeljima, zvučna su i imaju moćna značenja
TRI ŽENSKA RUSKA IMENA KOJA SRBI OBOŽAVAJU: Nose ih brojne generacije, ali poslednje 3 godine su mega popularna