Njegovo veličanstvo žumance 

Od 5 grama čiste masti u žumancetu, samo 1.5 grama (31%) su zasićene masti. Mononezasićenih masti ima ukupno 1,9 grama (38%) i polinezasićenih masti 0,68 grama (14%). Odnos masti u jednom jajetu je približan preporučenim unosima: 1/3 zasićenih, 1/3 monozasićenih i 1/3 polizasićenih.

Saveti nutricioniste: Jaje u ishrani odojčadi (+ recepti)

Koji se nutrijenti kriju u jajetu?

U žumancetu se nalaze vitamini A, D i E, vitamin B12, holin, folna kiselina i vitamin B3. Žumance sadrži i 76% biotina, 73% inozitola, 50% niacina, 93% vitamina B6, 42% riboflavina, 90% tijamina, 44% proteina i hranljivih delova jaja.

Kada se uvodi jaje u ishranu beba?

Jaja, naročito belanca, se nalaze u top osam alergena,  te bi ih trebalo pažljivo uvoditi u ishranu beba. Skoro svi pedijatri se slažu da je, zbog hranljivih materija koje sadrži, žumance odlična hrana za bebe koje nemaju alergije, te da može da se uvede u ishranu dece oko osmog meseca života. Ipak, imajte na umu da bebi ne bi trebalo da dajete belance pre prve godine!

Što se tiče beba koje imaju alergiju na jaja, dobre vesti su da alergija najčešće sama prolazi kad dete napuni pet godina, što su potvrdile brojne studije.

Najčešći alergeni: Alergija na jaja kod dece

Recepti za prve obroke sa žumancetom

Tvrdo kuvano žumance

Nove preporuke Nove studije su pokazale da odlaganje uvođenja jajeta u ishranu dece neće sprečiti pojavu atopijskih bolesti, te danas mnogi sugerišu da bi bebama (koje nemaju alergiju na hranu i jaja) u ishranu trebalo odmah uvesti celo jaje. "Sada možemo da kažemo majci - Ako ste dojili dete četiri meseca i ono nije u riziku od alergijskih reakcija, možete mu uvesti bilo koju hranu između šestog i osmog meseca", kaže pedijatar dr Grir, sa Medskejp pedijatrije.

1. Skuvajte jaje 

2. Oljuštite ga i prerežite na pola

3. Izvadite žumance

4. Izgnječite žumance i pomešajte sa mlekom, jogurtom, kašicom od jabuke ili čime god smatrate da je prikladno.

SAVET: Tvrdo kuvano jaje ćete prepoznati po tome što se vrti u krug u kipućoj vodi.

Kajgana od žumanceta

1. Razbijte jaje i odvojite žumance.

2. Zagrejte maslinovo ulje ili puter u tiganju.

3. Umitite žumance u zdeli zajedno sa mlekom, sokom i sipajte u tiganj.

4. Pržite na srednjoj vatri, konstantno mešajući. 

Vegeterijanska kajgana od žumanaca (omlet za bebe)

Sastojci:

žumanca

pire od povrća ili voća

Priprema:

1. Razbijte nekoliko jaja i odvojite žumance.

2. Zagrejte maslinovo ulje ili puter u tiganju.

3. Umitite žumanca sa mlekom, vodom ili sokom i sipajte u tiganj.

4. Dodajte kašiku pirea od voća ili povrća i izmešajte.

5. Pržite na srednjoj vatri, konstantno mešajući.

Vege jaja i pirinač

Sastojci:

1 ili 2 žumanceta

1/4 pirea ili sitno iseckanog kuvanog povrća, kao što je šargarepa, brokoli ili slatki krompir

1 šolja kuvanog braon pirinča

Priprema:

1. Sve sastojke izmešajte i ako je potrebno izgnječite do teksture koju vaša beba jede.

2. Zagrejte tiganj i dodajte malo maslinovog ulja, razbijte jaje i odvojite žumance. Žumance umutite i dodajte mleko, sok i sipajte u tiganj. Dodajte povrće i pirinač, izmešajte sve i pržite dok ne bude gotovo.

Povezane vestiHrana i recepti za …10 maštovitih ideja za serviranje jaja