6 trikova za savršenu kajganu

Iako se čini neverovatno jednostavna za pripremu i kod kajgane važi pravilo- uz nekoliko ključnih saveta možete da napravite obrok za pamćenje.

Ne samo da jaja imaju bolji ukus prvih nedelju dana, već imaju i porozne ljuske, te lako mogu da upiju spoljašnje mirise i izgube vlažnost. Što kraće jaja stoje u frižideru, to bolje.

Izbegavajte visoku temperaturu

Kajgana se mora peći na laganoj temperaturi. Naravno, to će produžiti čitav proces, ali tako ćete smanjiti rizik da jaja potamne ili se prepeku. Takođe lakše ćete odrediti kakvu konzistenciju želite da postignete.

Pazite da ih ne prepečete

Trik je tačno znati trenutak kada je treba skloniti sa temperature. Najbolje je odmah istresti iz tiganja na tanjir jer će u vrućem tiganju  nastaviti da se prži, te će se osušiti. Sklonite je kada jaja još uvek izgledaju mokro, ali ne cure.

Važno je mešati

Za kremasta jaja, kajganu je potrebno često mešati. Tako će se razbiti belanca i dobro pomešati sa žumancima, te će biti mekša i u manjim komadima.

Bez obzira na to što ruka počinje da vas boli, za vrhunsku kajganu jaja mešajte sve dok ne budu homogena.

Bez dodavanja tečnosti

Bez obzira na to što možda oduvek u kajganu dodajete mleko ili pavlaku, to sigurno nije najbolji recept. Činjenica je da će tečnost dodata u jaja razdvojiti kajganu, a jaja će na kraju biti mokra i prekuvana.

Nemojte prerano začiniti jaja

Da bi kajgana bilo apsolutno savršena, jaja je najbolje začiniti pre nego što su gotova. Ako jaja prerano začinite, so bi mogla da razbije celu smesu te će kajgana ispasti vodenasta.