Još
Ostalo

Ukucajte željeni termin u pretragu i pritisnite ENTER

Super hrana: Crni pasulj - bogat izvor folne kiseline, selena i proteina

Crni pasulj dostupan je tokom cele godine po veoma pristupačnoj ceni, a kada pročitate sledeće informacije o njegovoj hranljivosti, postaće neizostavna namirnica u vašoj kuhinji.

 Izvor: Foto: Shutterstock

Zdravstveni rizici konzumiranja crnog pasulja

- Fitatna kiselina: Pasulj ima prirodni odbrambeni mehanizam koji ga štiti od insekata i predatora dok raste u prirodi. Jedna od tih komponenti je fitatna kiselina, koja štiti seme od preranog klijanja. Ako fitatna kiselina nije uklonjena iz zrna pre jela, može se vezati za uobičajene minerale poput kalcijuma, magnezijuma i bakra, sprečavajući ih da budu apsorbovani kao hranljive materije u telu. Ovi minerali mogu izazvati različite poteškoće, od malih iritacija kao što su probavna razdražljivost, do ozbiljnih problema, kao što su hormonski poremećaji i oštećenje moždane funkcije. Ali u suštini, kuvanje će neutralisati štetne efekte ove kiseline.

- Oligosaharidi: Crni pasulj sadrži složene šećere oligosaharide, a ljudsko telo ne proizvodi enzime koji bi prirodno razgradili ovaj složeni šećer. Dakle, oligosaharidi u sistemu za varenje počinju da proizvode metan koji se oslobađa iz tela na nepovoljan načinu. Opet, pranje pasulja u vodi i vođenje računa da se dobro skuva može značajno smanjiti količinu oligosaharida, uz smanjenje svih ostalih organskih delova pasulja koji su teški za varenje ili proces razgradnje.

Povezane vesti

Pravilna upotreba crnog pasulja

Crni pasulj je na raspolaganju tokom cele godine nalazi se u prodavnicama, može biti pakovan u konzervama. Ako koristite konzervirani pasulj, budite sigurni da izaberete onaj bez dodatnog natrijuma ili, ako kupite taj, dobro ga ocedite i isperete da bi smanjili njegov sadržaj.

Prilikom pripreme pasulja, važno je da se dobro sortira, a zatim da se dobo opere i potopi u vodu od 8 do 10 sati pre kuvanja u cilju postizanja optimalnog ukusa i teksture. Budite oprezni da ga ne potopite više od 12 sati, inače ćete dobiti blag ukus. Potapanjem mahunarke smanjujete količinu vremena potrebnog za kuvanje, a potapanje takođe pomaže da se uklone neki od oligosaharida.

Crni pasulj je veoma popularan kod vegeterijanske ishrane, jer kada se kombinuje sa smeđim pirinčem, postaje izvor kvalitetnih proteina. Glavni problem u vegeterijanskoj ishrani je unošenje odgovarajuće količine proteina, tako da crni pasulj i smeđi pirinač mogu ponuditi jednostavno i jeftino rešenje.

Povezane vesti

Kratki recepti i saveti

-Pomešajte crni pasulj sa povrćem, sirom i salsa sosom i napravite salatu

Povezane vesti

-Pomešajte skuvan pasulj sa crnim lukom, paradajzom i omiljenim začinima. Prijatno!

-Pomešajte crni luk, pasulj, zelenu salatu, paradajz, avokado i sir.

Spisak namirnica koje imaju blagotvoran uticaj na #trudnice je dug. Izdvajamo pet pomalo zaboravljenih, a veoma korisnih. #trudnoća #ishrana #zdravlje

Posted by YuMama on Friday, June 17, 2016
Inicijalizacija u toku...

Komentari 0

Komentar je uspešno poslat.

Slanje komentara nije uspelo.

Nevalidna CAPTCHA

Najnovije

Vesti

Porodica